lunes, 23 de noviembre de 2020

SOLOMILLO EN SALSA DE QUESO GORGONZOLA

 

Los ingredientes necesarios:

1 Solomillo de cerdo
Queso Gorgonzola
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Nata para cocinar

 

Esta es una receta muy fácil y rápida de preparar, deliciosa para los que nos gustan los sabores a queso fuerte. He utilizado en esta ocasión queso Gorgonzola, pero podemos hacer lo mismo con un Cabrales, Roquefort o Azul.

La carne de cerdo es económica, muy sabrosa y suele gustar a todo el mundo, es la parte del cerdo que más me gusta cocinar, por ser la que menos grasa tiene y si es de cerdo ibérico mejor. 

Cortamos el solomillo en medallones de unos 0,5 mm de espesor, aplastamos un poco y salpimentamos por los dos lados. 

Ponemos los trozos de solomillo en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y los doramos por ambos lados, apartamos. 

Añadimos ahora en ese jugo la nata para cocinar y el queso cortado en daditos, removemos muy bien para que se vaya fundiendo el queso y se integre con la nata, si te queda muy espeso puedes aligerarlo con un poco de leche. 

Vertemos la salsa de gorgonzola por encima de los medallones de solomillo y listos para comer. 

Se puede adornar con unas nueces picaditas por encima.