sábado, 8 de abril de 2017

SOUFFLÉ DE PLATANOS CON FRESAS

Los ingredientes necesarios:

2 Plátanos maduros
4 Huevos
150 gr. Azúcar
Mantequilla
Dulce de leche
Azúcar moreno
Fresas


Este postre nos viene muy bien para cuando tenemos unos plátanos un poco maduros, esta es una receta de aprovechamiento con la que podemos preparar un soufflé muy fácil con pocos ingredientes, esta fruta es muy beneficiosa para la salud y en este caso la combinaremos con unas fresas. 

Precalentamos el horno a 180º.

En un recipiente introducimos los plátanos cortados en rodajas y los machacamos, incorporamos los huevos y el azúcar.
Batimos todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Engrasamos los moldes aptos para horno con la mantequilla y espolvoreamos con azúcar moreno.
Lavamos muy bien las fresas y secamos con papel cocina. 

Las cortamos y las vamos colocando en el fondo de los recipientes, reservamos algunas enteras. 
Añadimos la mezcla de los plátanos en los moldes dejando un centímetro aproximadamente hasta el borde. 
Introducimos en el horno con la rejilla en la parte baja durante unos 10 minutos.
Dejamos enfriar un poco y los desmoldamos, colocamos unas fresas enteras encima y decoramos con dulce de leche, listo para disfrutar. 

domingo, 5 de marzo de 2017

POLLO AL ESTILO PORTUGUES

Los ingredientes necesarios:

1 Kg. Contramuslos de pollo
1 Cebolla mediana
1/2 Pimiento rojo
2 Dientes de ajo
Tomate triturado (Apis)

1/2 Vaso de vino blanco
Guisantes
Perejil
Ají molido

Comino
Orégano
Laurel
Pimentón dulce

Especies de pinchitos
Tomillo
Sal
Aceite de oliva

Esta es una receta tradicional portuguesa, se cuece en cazuela de barro en el horno, nosotros la hemos preparado varias veces en casa utilizando la olla exprés y el resultado es exquisito, así salimos de la monotonía de preparar las típicas recetas del pollo en salsa o al ajillo. La especias que hemos utilizados para su elaboración solemos tenerlas siempre por casa, el ponerle un poco de especias de pinchitos fue por no tener en ese momento curry en polvo y la verdad que le da un toque exótico.

Los contramuslos de pollo que nos lo corten en trozos no muy pequeños, enjuagamos, escurrimos bien y salpimentamos. 

Doramos los trozos de pollo en la olla con aceite de oliva, que cubra el fondo, cuando estén doraditos los apartamos y reservamos. 
Cortamos el pimiento rojo en tiritas y picamos los dientes de ajo.
Lo mismo hacemos con la cebolla, la cortamos en juliana.
En la misma olla aprovechando el aceite y los jugos que ha dejado el pollo, agregamos la cebolla y el pimiento, cuando la cebolla esté transparente añadimos los ajos picaditos y removemos muy bien. 

Una vez que estén rehogadas la verduras, incorporamos los trozos de pollo removemos muy bien y echamos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol, para a continuación echar las especies a nuestro gusto, una hoja de laurel, una pizca de comino, otra de especies de pinchitos, pimentón dulce, orégano, tomillo, ají molido, esto lo podemos preparar con anterioridad en una tacita para incorporarlo todo de golpe al mismo tiempo, ponemos el tomate triturado aproximadamente medio vaso, removemos todo muy bien esperamos que el tomate pierda el agua y añadiremos agua hasta cubrir el pollo. 
Cuando empiece a hervir comprobamos de sal, entonces cerramos la olla exprés y dejamos cocinar durante unos 15 o 20 minutos, a continuación abrimos la olla e incorporamos los guisantes, dejamos reducir con la olla tapada pero sin cerrar.
Cuando los guisantes estén en su punto, añadimos el perejil picado.
Ya podemos servir nuestro exquisito pollo al estilo portugués.