BIZCOCHO DE QUESO PHILADELPHIA LIGHT

Los ingredientes necesarios: 

100 Grs. Queso Philadelphia light

100 Grs. Harina de repostería
1 Huevo grande

25 Grs. Azúcar blanca

50 Grs. Azúcar moreno

25 Grs. Mantequilla

½ Sobre levadura
Ralladura de un limón

Un pellizco de sal

Azúcar glass para decorar

Hay muchas recetas de tartas con queso tipo Philadelphia, pero me pasaron esta de un bizcocho y me puse manos a la obra, además es un poquito light porque utilicé una tarrina baja en grasa. Es bastante rico y jugoso, muy fácil de preparar y no te digo nada de los ingredientes los cuales solemos tener en la nevera, que hace esta tarrina de queso empezada desde hace unos días y que no acabamos, pues hacemos este bizcochito.

Precalentamos el horno a 180º.

Ablandamos un poco la mantequilla, yo utilice un recipiente de metal que calenté un poco en el fuego, lo suficiente para que se fuera derritiendo.

Incorporamos los azúcares y la ralladura tan solo de medio limón, para que no prevalezca este sabor.

A continuación ponemos el huevo y el queso tipo philadelphia light, la cantidad es más o menos un tercio de la tarrina.

Mezclamos todo hasta conseguir una crema homogénea, si es necesario utiliza la minipimer, ponemos una pizca de sal.

Ahora incorporamos la harina junto con el medio sobre de levadura, ayudándonos de un colador para tamizar bien y que no se nos formen grumos.

 

Vertemos la mezcla en un recipiente apto para horno, yo utilizo uno forrado con papel de hornear para luego poder desmoldarlo bien, a ver si de una vez me compro un molde especial desmontable para tartas y bizcochos.

Horneamos a 180º con el horno precalentado, durante unos 40 minutos.

Dejamos reposar hasta que se enfríe un poco y desmoldamos, lo decoramos con un poco de azúcar glass, podemos acompañarlo de un poco de mermelada o confitura de frutas.