ZANAHORIAS ALIÑÁS

Los ingredientes necesarios:

1 Manojo de zanahorias

Dientes de ajos

Orégano

Comino molido

Sal

Vinagre de Jerez

Aceite de Oliva Virgen Extra

Otra receta muy típica de nuestra provincia de Cádiz y de Andalucia en general, las zanahorias aliñadas o aliñás, presente también en casi todos los bares de tapas, es muy apetecible en verano por su frescura, además nos ayuda con la dieta porque no engordan.

Las podemos poner como entrantes en las comidas o para acompañar al pescaito frito.

Una curiosidad, el color naranja de la zanahoria se debe al cruce de varias colores que realizaron los holandeses para representar a su Casa Real, comemos zanahorias de color naranjas y no nos preguntamos el origen del color, ya que lo atribuimos a la naturaleza y no a los holandeses, existen muchos colores, blanca, morada, roja y hasta negra.

Las enjuagamos muy bien para quitar la arena que puedan traer y con la ayuda del pelador, quitamos la piel.

Cocemos en abundante agua y un buen puñado de sal, vamos comprobándolas de vez en cuando, deben quedar blanditas, pero que luego no se nos desmoronen.

Dejamos enfriar un poco, aún templaditas las cortamos en rodajitas.

Las ponemos en un bol y las aliñamos con el ajito picadito, la sal, el orégano, el comino molido, no mucho y el vinagre de Jerez.

Removemos con cuidado de no destrozarlas mucho, tapamos y las dejamos unas horas en el frigorífico para que tomen bien el aliño.

Antes de servirla es cuando le ponemos el Aceite de Oliva Virgen Extra, estoy utilizando la variedad Aberquina de un intenso sabor.

Listas para comer!

En algunos lugares le ponen también un poco de pimentón, dulce o bien picante y otra cosa que podemos añadir a estas zanahorias son unos taquitos de queso blanco.